昨日，由长江商报创业课堂和武汉青年创业中心联合主办的“创业面对面”交流会成功举行，50多位创业者到会取经。

温州商人朱招助与大家分享了自己的创业经验，“一个人不可能把每件事都做好，要熟悉自己，只有内行才能把企业经营好，经营长久。”

90年代初，朱来到武汉。武汉的夏天非常热，当时冰淇淋很少见，品种也不多，于是他决定卖冰淇淋。生意虽然不错，但那时经常停电，他放在武汉肉联厂价值几十万的冰淇淋由于停电几天，开始融化，情急之下，只好把冰淇淋以低价转给了一个朋友，亏了不少。不过朱说，经营商业和企业都要“向前看”，不要为打翻的牛奶而哭泣。

后来，朱看到武汉人喜欢出外就餐，加上做餐饮生意投入少，资金周转快，于是他进入中山公园开了家烧烤店。再后来，2003年“非典”期间，他“杀入”武汉动物园，现在已经开到10个经营店。

朱总结自己的经验说，做餐饮这一行，就要对各个环节非常熟悉，比如说在哪里进货、每个货物的大致进货价格、损耗等等。“做一个老板，要对财务、人员管理、成本控制各个方面都懂，才能经营好。不然，当时进入这个行业可能觉得很好，时间长了，就难以把握了。”

朱招助建议那些迫切创业的年轻人：最好选择一些小规模、比较实在且资金周转少，回报快的行业。“武汉餐饮业就是一个不错的选择，武汉有1000多万人，出外就餐频繁，这是一个大市场。”朱表示。